Hartmann's Backstube

+++Es ist vollbracht+++

Unser Leve hat am heutigen Tag seinen Bildungstriathlon erfolgreich beendet.
Ab Januar 2024 hat Leve die Bundesakademie in Weinheim besucht um die beste Ausbildung sowie einen wertvollen, bundesweiten und fachlichen Austausch mit Kolleg*innen zu erhalten. Zu Beginn hat Leve neben schriftlichen Prüfungen, seinen Bäckermeister mit einer tollen handwerklichen Darbietung zum Thema „Der Norden“ erfolgreich absolviert. Anschließend wurde das Wissen noch mit dem Konditormeister erweitert, wo es in der Meisterprüfung auch um die Königsdisziplin „Baumkuchenbacken“ ging. Und weil alle guten Dinge drei sind und Leve noch den Wunsch hatte sich auch in betriebswirtschaftlichen Themen weiterzubilden, wurde zusätzlich noch die Fortbildung zum Betriebswirt des Handwerks abgeschlossen. Hier war neben des Besuchs von vielen, zum Teil auch zähen Vorlesungen, die wohl größte Herausforderung das Schreiben einer Projektarbeit und das anschließende verteidigen vor dem Prüfungsausschuss der HWK Frankfurt a.M.

Jetzt freuen wir uns auf die gemeinsame Zeit mit dir und natürlich auch darauf voneinander zu lernen.

Wir gratulieren und sind sehr stolz auf dich lieber Leve❤️

Die Hauptzutat für unseren „Franzosen“ ist ein Cuvéaus zwei Weizenmehlen die wir extra aus Frankreich erhalten. Absolute Besonderheit ist hier, dass wir auf herkömmliche Hefe verzichten und die Lockerung durch unseren eigenen Hartmann Weizensauerteig „Ida“ erfolgt. Die lange Fermentation , gepaart mit handwerklichem Geschick und einem intensiven Backprozess auf der Steinplatte lassen eine Spezialität der Extraklasse entstehen.

Eine saftig-fleischige Krume, mit einer knackigen Kruste und einer Frischhaltung von mehreren Tagen sind die Merkmale, die dieses Brot besonders ausmachen, aber probiert selbst 😉

Unsere #Wochenendtorten

Himbeerstrudel: Der Lieblingsexport des Juniors aus Vorarlberg. Dünner Blätterteig kombiniert mit Windbeutelmasse. Gefüllt mit einer Omelettcreme und belegt mit fruchtigen Himbeeren.

Grießbreitorte mit Waldbeeren: Hausgemachter Grießbrei verschmilzt mit lockerer Sahne und erhält fruchtige Akzente

durch erlesene Waldbeeren.

Unsere #Steinofenkrustis

Italiener: mit vollreifer Tomate, Basilikum und Oregano

Gurke-Dill: mit frischen Gurken und feinen Dillspitzen

Was viele gar nicht wissen ... unsere köstlichen Backwaren finden täglich auch ihren Weg in unsere Spezialitätengeschäfte nach Hannover:

Bemerode - Hinter dem Dorfe 10-12

Vinnhorst - Schulenburger Landstraße 254

Wir warten auf euch !

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